На долю белков приходится одна шестая массы тела. Самые большие белковые комплексы в организме — это кости, кожа, ногти, волосы, зубы. Они сформированы из коллагена, эластина и кератина.

Суточная норма белка определяется индивидуально. Один из общих параметров — темп роста. Это значит, что дети нуждаются в большем количестве протеинов, чем взрослые. Люди, желающие увеличить мышечную массу, также нуждаются в повышенной дозе белков.

Нормы потребления белка в сутки:

• дети до 3 лет — 2,2 г на килограмм веса
• от 3 до 5 лет — 1,2 г на килограмм веса
• взрослые — 0,8 г на килограмм веса

Из них, при условии допущения в рационе мяса, 50% животного и 50% растительного происхождения. Так рекомендует ВОЗ, но лично я близка к соотношению
30% — животного и 70% — растительного.

К белковой пище относятся: орехи, бобовые, рыба, морепродукты, мясные и молочные
продукты. В обработанной пище белок представлен в форме пептида. Такие продукты быстрее перевариваются и легче усваиваются.

Для организма важно правильное соотношение аминокислот между собой. Животная пища содержит аминокислоты в пропорции близкой к человеческому организму. Белки из растительной пищи имеют несколько другую структуру. Но это не значит, что без животного белка человек лишается нужных аминокислот.

Растительные продукты содержат в себе разные незаменимые аминокислоты, поэтому употребляя пищу овощи, продукты из цельного зерна и бобовых легко получить жизненно необходимые строительные белковые блоки. Кроме того, некоторые растительные продукты, такие как соя, содержат белок, похожий по составу на протеины из мяса. К тому же белки из растительной пищи содержат меньше жиров и холестерина, снабжают организм клетчаткой и другими нужными питательными веществами.
Поэтому, если вы в один прекрасный день почувствовали, что ваш организм не нуждается в животной пище, можете без опасений перейти на травушку-муравушку не боясь за здоровье. Главное, включить в рацион несколько видов растительной пищи и будет вам счастье!

Если вы будете съедать меньше 0,6 г. белка на кг. веса, у вас разовьется белковая недостаточность. Честно сказать, чтобы дойти до такого состояния, нужно очень постараться, поэтому не буду заострять на этом внимание. Единственное, скажу, что недостаток белка в организме вызывает непреодолимую тягу к сладкому. Так что прежде чем съест пироженку, погрызите орешков.

В период культа фитоняшек и силовых тренировок больше просится поднять тему белкового переедания, так как белковое питание в обществе считается спасением от французских боков, целлюлита и животика. Но не всё так радужно, друзья! Избыток белка наносит организму вред! Точка. Ну нет, конечно на этом предложении доводы не закончатся.

Начнем с того, что белковая еда самая тяжелая для организма в плане переваривания. Оно начинается в желудке, а заканчивается в тонком кишечнике. Для понимания, стейк из говядины будет перевариваться в вашем организме порядка 4-х часов, а свинина и твердые сыры до 5! С растительными белками чуть легче, но тоже не быстро. Так орехи перевариваются 2,5-3 часа, бобовые и семена до 2-х часов. «Легкие» для организма — рыба — около часа и яйца 30-45 минут.
Помните, что постоянное преимущественно белковое питание загружает организм работой, без перерыва и выходных :). Это приводит к тому, что органы быстрее изнашиваются и выходят из строя. Больше всего страдают печень и почки, развивается дисбактериоз и гнилостные процессы в кишечнике, нарушается водный баланс, теряется кальций, что приводит к хрупкости костей. Самые печальные последствия — рак кишечника и подагра(заболевание суставов).
Вот так.

В завершении своего выступления в очередной раз призываю вас к золотой середине и принципу «Всё хорошо в меру!» Ну и немного расслаблю булочки тех, кто желает накачать их как орех :). Чтобы не нагружать ЖКТ белком, употребляйте перед тренировкой протеин в качестве пищевой добавки. Спортивный протеин — чистый и сразу усваивается. Но опять же — всё в меру и с головой. Смотрите на состав и используйте только проверенных производителей. Но об этом поговорим в отдельной статье о спортивном питании.